হাইলাইটসফুচকা হল এমন একটা খাবার যার থেকে জিভের জল লুকনো পাপ। শাহরুখও কিন্তু এই ফুচকা খেতে খুবই ভালোবাসেন। সস্ত্রীক ফুচকা খেতেও দেখা গিয়েছে তাঁকে। এই বেলা দেখে নিন পাড়ার ফুচকা কাকুর গোপন রহস্য। এই সময় জীবনযাপন ডেস্ক: এই ম্যাচটার দিকে বরাবরই অধীর আগ্রহে তাকিয়ে থাকেন কিং খান। এই ম্যাচ যে শুধু হার-জিৎ নয়, তাঁর সম্মান বাঁচানোর লড়াই। মুম্বই শহর যেমন এক অনামী অভিনেতাকে সুপরাস্টার বানিয়েছে, তেমনই এই শহরেরই স্টেডিয়াম ওয়াংখেড়ে তাঁকে মাঠে ঢুকতে আটকেছিল। করেছিল অপমান। তাই মুম্বইয়ের কাছে হারটা মন থেকে কখনওই মেনে নিতে পারেন না শাহরুখ খান। কলকাতা নাইট রাইডার্সের মালিক সবসময়ই চান, অন্য ম্যাচ হারলেও মুম্বইকে যেন হারায় তাঁর টিম। মালিকের এই মনোভাব টিমের কাছেও অজানা নয়। আজ দ্বিতীয় লিগে আবার মুম্বইয়ের বিরুদ্ধে নামার আগে দীনেশ কার্তিকদের মাথায় নিশ্চয়ই সেই অঙ্ক এবং সেই ভাবনা কাজ করবে। কিন্তু রোহিত শর্মাদের মতো প্রবল শক্তিশালী টিমের বিরুদ্ধে জয় এনে দিতে টিম কেকেআরের প্রধান অস্ত্র হবেন কে? একটু ভাবুন। কীভাবে আজ টিম সাজাবে কেকেআর। এর ভাবতে ভাবতেই মন দিন ফুচকার রেসিপিতে। এই লকডাউনে প্রাণের চেয়েও প্রিয় ফুচকাকে ছেড়ে থাকতে সকলেরই খুব কষ্ট হয়েছে। ইচ্ছে হলেও এখনও পর্যন্ত অনেকেই খেয়ে উঠতে পারেননি। তবে ইতোমধ্যে অনেকেই বাড়িতে বানিয়ে ফেলেছেন। আসলে ফুচকা হল এমন একটা খাবার যার থেকে জিভের জল লুকনো পাপ। শাহরুখও কিন্তু এই ফুচকা খেতে খুবই ভালোবাসেন। সস্ত্রীক ফুচকা খেতেও দেখা গিয়েছে তাঁকে। এই বেলা দেখে নিন পাড়ার ফুচকা কাকুর গোপন রহস্য। ফুচকা বানাতে যা যা লাগছে১/২ কাপ সুজি২ চা চামচ ময়দাস্বাদ মতো নুনএবার পরিমাণ মত জল দিয়ে সুজি, ময়দা মেখে নিন। ভালো করে মাখা হলে লুচির মতো ছোট লেচি কেটে নিন। এবার বেলে ছাঁকা তেলে ভেজে নিন। আলুর পুর বানাতেচারটে মতো আলু (বড় মাপের) সেদ্ধ করে নিনছোলা ভেজানো- ৫০ গ্রামমটর সেদ্ধ করা- ১ কাপধনেপাতা- ২ চামচবিট নুন- ১/২ চামচনুন- ১ চামচভাজা মশলা- ১ চামচগোল মরিচের গুঁড়ো- ১/৪ চামচলঙ্কার গুঁড়ো- ধনে গুঁড়ো-পাতি লেবুপেঁয়াজ কুচি ( যাঁরা খেতে ভালোবাসেন)লঙ্কা কুচি- ( যাঁরা ঝাল খান)পাতি লেবুদই ফুচকাও বানিয়ে নিন তেঁতুল জল ( ধনেপাতা, নুন, ভাজামশলা মেশানো)একটা পাত্রে জল নিয়ে গরম করুন। এবার ওর মধ্যে তেঁতুলের কাথ মেশান। ভালো করে ফুটিয়ে নিয়ে ঠান্ডা করুন। ধনে পাতা, নুন, গন্ধরাজ লেবু, লঙ্গার গুড়ো, ভাজা মশলা, বিট নুন, ধনে গুড়ো দিয়ে ভালো করে জলটা গুলে নিন।আরও পড়ুনKXIP-এর বিরুদ্ধে কঠিন লড়াইয়ে KKR, আপনার প্লেটে থাক মাটন তাওয়া ফ্রাই! জানুন রেসিপিযেভাবে বানাবেন- একদম কম আঁচে ফুচকা ভেজে নিন। হাত ভালো করে ধুয়ে নিয়ে আলু মেখে ফেলুন। (যদিও রাস্তার সেই স্বাদটা বাড়িতে একটু মিসিং মনে হবে) এবার তেঁতুল জল ভরে টপাটপ ফুচকা খাওয়ার প্রতিযোগীতা শুরু করুন। আর ১০ টাকা বাজি ধরলে আপনি কটা ফুচকা দিতে রাজি হয়েছেন তাও কিন্তু জানাতে ভুলবেন না। এই সময় ডিজিটালের লাইফস্টাইল সংক্রান্ত সব আপডেট এখন টেলিগ্রামে। সাবস্ক্রাইব করতে ক্লিক করুন এখানে।

Source link

Comments

comments